Adzuki Bean Stew With Okra Recette

This vibrant adzuki bean and okra stew is a quick, delicious, and healthy meal ready in under 30 minutes! Budget-friendly and packed with flavor, it's perfect served over brown rice with a drizzle of tahini and a side of cucumber or avocado. Experience the magic of warm spices and tender beans in this satisfying and inexpensive recipe.

Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Calories 921.1 kcal
Protéines 86g
Adzuki Bean Stew With Okra 158

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

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Ingrédients pour Adzuki Bean Stew With Okra

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Comment préparer Adzuki Bean Stew With Okra

  1. Heat 1 tablespoon of olive oil in a medium saucepan over medium heat. Add 1 medium onion, chopped, and 1 tablespoon of grated fresh ginger.
  2. Cook for 5 minutes, or until the onions are softened and translucent.
  3. Stir in 1 teaspoon dried oregano, 1/4 teaspoon cayenne pepper (or more, to taste), and 1/2 teaspoon ground cinnamon.
  4. Cook for 1 minute, stirring constantly, until fragrant.
  5. Add 1 (15-ounce) can of adzuki beans (drained and rinsed), 1 tablespoon Bragg Liquid Aminos (or soy sauce), 1 cup vegetable broth, and 1 cup of fresh okra, sliced.
  6. Bring the mixture to a boil, then reduce heat to low and simmer for 10-15 minutes, or until the okra is tender.
  7. Serve hot over cooked brown rice. Garnish with a drizzle of tahini sauce, sliced cucumber, and/or avocado, if desired.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

0 g

Sugar

12g

Fat

12g

Carbs

52g

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Adzuki Bean Stew With Okra ?

Adzuki Bean Stew With Okra prend environ 40 minutes du début à la fin — environ 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Adzuki Bean Stew With Okra ?

Adzuki Bean Stew With Okra contient environ 921.1 calories par portion, avec environ 86 g de protéines, 52 g de glucides et 23 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Adzuki Bean Stew With Okra ?

Les principaux ingrédients de Adzuki Bean Stew With Okra sont Olive Oil, Onions, Fresh Ginger, Dried Oregano, Cayenne Pepper, Ground Cinnamon. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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