Pasta And Sun Dried Tomatoes Recette

A vibrant and flavorful pasta dish inspired by Moosewood, this recipe is incredibly satisfying and makes a generous serving. Imagine perfectly cooked pasta tossed with juicy sun-dried tomatoes, tender green beans, and fragrant herbs. Topped with parmesan cheese and served with crusty bread, it's a weeknight winner or a delightful dinner party staple. Get ready for a taste of sunshine!

Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Calories 294.1 kcal
Protéines 21g
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Pasta And Sun Dried Tomatoes 41

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Recette Auteur

Équipe éditoriale cuisine de Forktionary

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Ingrédients pour Pasta And Sun Dried Tomatoes

  • 1 cup sun-dried tomatoes
  • 6 quarts water (for pasta) and boiling water (to cover sun-dried tomatoes for rehydration)
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 teaspoon dried marjoram
  • 1 cup trimmed green beans
  • 1 pound pasta (such as ziti)
  • Salt and freshly ground black pepper, to taste
  • 1/2 cup chopped fresh tomatoes (such as cherry or grape)
  • 1/4 cup reserved pasta water
  • 2 tablespoons reserved sun-dried tomato soaking liquid
  • Grated Parmesan cheese, to taste
  • Crusty bread (for serving)

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Comment préparer Pasta And Sun Dried Tomatoes

  1. Bring a large pot of salted water (about 6 quarts) to a rolling boil for the pasta.
  2. While the water heats, place 1 cup sun-dried tomatoes in a heatproof bowl and cover with boiling water to rehydrate. Set aside for at least 15 minutes.
  3. Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat.
  4. Add 1 medium onion, chopped, and cook for 3-4 minutes, until softened.
  5. Add 2 cloves garlic, minced, and 1 teaspoon dried marjoram. Cook for another 3 minutes.
  6. Add 1 cup trimmed green beans to the boiling pasta water. Blanch for 3-4 minutes, then remove with a slotted spoon and add to the skillet.
  7. Add 1 pound pasta (your favorite shape) to the boiling water and cook according to package directions until al dente. Reserve about 1/2 cup pasta water before draining.
  8. Drain the sun-dried tomatoes, reserving the soaking liquid. Chop the tomatoes into small strips.
  9. Add the chopped sun-dried tomatoes and 2 tablespoons of their reserved soaking liquid to the skillet. Stir to combine.
  10. Season generously with salt and freshly ground black pepper.
  11. Add the cooked pasta to the skillet along with 1/4 cup of the reserved pasta water and 1/2 cup chopped fresh tomatoes. Toss gently to combine. Add more pasta water if needed to create a light sauce.
  12. Serve immediately topped with grated Parmesan cheese and crusty bread.

Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)

Sodium

6 g

Sucre

30g

Matières grasses

2g

Glucides

19g

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Pasta And Sun Dried Tomatoes ?

Pasta And Sun Dried Tomatoes prend environ 50 minutes du début à la fin — environ 20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Pasta And Sun Dried Tomatoes ?

Pasta And Sun Dried Tomatoes contient environ 294.1 calories par portion, avec environ 21 g de protéines, 19 g de glucides et 4 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Pasta And Sun Dried Tomatoes ?

Les principaux ingrédients de Pasta And Sun Dried Tomatoes sont Sun Dried Tomato, Boiling Water, Olive Oil, Onions, Garlic Cloves, Dried Marjoram. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.

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