Pasta And Sun Dried Tomatoes Rezept

A vibrant and flavorful pasta dish inspired by Moosewood, this recipe is incredibly satisfying and makes a generous serving. Imagine perfectly cooked pasta tossed with juicy sun-dried tomatoes, tender green beans, and fragrant herbs. Topped with parmesan cheese and served with crusty bread, it's a weeknight winner or a delightful dinner party staple. Get ready for a taste of sunshine!

Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 30 Min.
Kalorien 294.1 kcal
Eiweiß 21g
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Pasta And Sun Dried Tomatoes 40

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

Übernommen von Food.com und von Forktionary getestet und standardisiert.

Zutaten für Pasta And Sun Dried Tomatoes

  • 1 cup sun-dried tomatoes
  • 6 quarts water (for pasta) and boiling water (to cover sun-dried tomatoes for rehydration)
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 medium onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 teaspoon dried marjoram
  • 1 cup trimmed green beans
  • 1 pound pasta (such as ziti)
  • Salt and freshly ground black pepper, to taste
  • 1/2 cup chopped fresh tomatoes (such as cherry or grape)
  • 1/4 cup reserved pasta water
  • 2 tablespoons reserved sun-dried tomato soaking liquid
  • Grated Parmesan cheese, to taste
  • Crusty bread (for serving)

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Zubereitung von Pasta And Sun Dried Tomatoes

  1. Bring a large pot of salted water (about 6 quarts) to a rolling boil for the pasta.
  2. While the water heats, place 1 cup sun-dried tomatoes in a heatproof bowl and cover with boiling water to rehydrate. Set aside for at least 15 minutes.
  3. Heat 2 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat.
  4. Add 1 medium onion, chopped, and cook for 3-4 minutes, until softened.
  5. Add 2 cloves garlic, minced, and 1 teaspoon dried marjoram. Cook for another 3 minutes.
  6. Add 1 cup trimmed green beans to the boiling pasta water. Blanch for 3-4 minutes, then remove with a slotted spoon and add to the skillet.
  7. Add 1 pound pasta (your favorite shape) to the boiling water and cook according to package directions until al dente. Reserve about 1/2 cup pasta water before draining.
  8. Drain the sun-dried tomatoes, reserving the soaking liquid. Chop the tomatoes into small strips.
  9. Add the chopped sun-dried tomatoes and 2 tablespoons of their reserved soaking liquid to the skillet. Stir to combine.
  10. Season generously with salt and freshly ground black pepper.
  11. Add the cooked pasta to the skillet along with 1/4 cup of the reserved pasta water and 1/2 cup chopped fresh tomatoes. Toss gently to combine. Add more pasta water if needed to create a light sauce.
  12. Serve immediately topped with grated Parmesan cheese and crusty bread.

Nährwert-Informationen (Ungefähr pro Portion)

Natrium

6 g

Zucker

30g

Fett

2g

Kohlenhydrate

19g

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Main Courses Main Dish / Dinner European Italian Mediterranean American Healthy Vegetarian Summer Recipes 30 Minutes Or Less

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Pasta And Sun Dried Tomatoes?

Pasta And Sun Dried Tomatoes dauert insgesamt etwa 50 Minuten – ungefähr 20 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Pasta And Sun Dried Tomatoes?

Pasta And Sun Dried Tomatoes hat etwa 294.1 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 21 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydraten und 4 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Pasta And Sun Dried Tomatoes?

Die wichtigsten Zutaten für Pasta And Sun Dried Tomatoes sind Sun Dried Tomato, Boiling Water, Olive Oil, Onions, Garlic Cloves, Dried Marjoram. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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