Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad Recette

Experience the vibrant flavors of Corsica with this incredibly delicious chickpea salad! Inspired by Clifford A. Wright's "Little Foods of the Mediterranean," this recipe is bursting with fresh herbs and a zesty vinaigrette. Letting it sit for 30 minutes allows the garlic to mellow, creating a truly unforgettable taste. Perfect as a light lunch, side dish, or appetizer.

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Calories 245.7 kcal

Protéines 12g

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Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad

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Recette Auteur

L'équipe cuisine de Forktionary

Adaptée de Food.com, puis testée et standardisée par Forktionary.

Ingrédients pour Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad

1/4 cup extra virgin olive oil
1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed
2 tablespoons red wine vinegar
1 teaspoon Dijon mustard
1/4 cup chopped fresh parsley
1/4 cup thinly sliced red onion
2 cloves garlic, minced
salt and freshly ground black pepper (to taste)

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Comment préparer Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad

In a medium-sized bowl, whisk together 1/4 cup extra virgin olive oil, 2 tablespoons red wine vinegar, 1 teaspoon Dijon mustard, and 1/4 cup chopped fresh parsley.
Add 1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed; 1/2 cup crumbled feta cheese; 1/4 cup thinly sliced red onion; 2 cloves garlic, minced; and 1/4 cup Kalamata olives, pitted and halved.
Gently toss all ingredients to combine thoroughly.
Cover and refrigerate for at least 30 minutes to allow flavors to meld. Serve chilled or at room temperature.

Informations nutritionnelles (Approximatif par portion)

Sodium

16 g

Sucre

Matières grasses

Glucides

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Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad ?

Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad prend environ 20 minutes du début à la fin — environ 15 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.

Combien de calories contient Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad ?

Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad contient environ 245.7 calories par portion, avec environ 12 g de protéines, 9 g de glucides et 17 g de lipides.

De quels ingrédients ai-je besoin pour Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad ?

Les principaux ingrédients de Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad sont Extra Virgin Olive Oil, Chickpeas, Vinegar, Dijon Mustard, Fresh Parsley, Onion. Consultez la liste complète avec les quantités ci-dessus.