Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad Rezept

Experience the vibrant flavors of Corsica with this incredibly delicious chickpea salad! Inspired by Clifford A. Wright's "Little Foods of the Mediterranean," this recipe is bursting with fresh herbs and a zesty vinaigrette. Letting it sit for 30 minutes allows the garlic to mellow, creating a truly unforgettable taste. Perfect as a light lunch, side dish, or appetizer.

Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit 5 Min.

Kalorien 245.7 kcal

Eiweiß 12g

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Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad

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Rezept Autor

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad

1/4 cup extra virgin olive oil
1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed
2 tablespoons red wine vinegar
1 teaspoon Dijon mustard
1/4 cup chopped fresh parsley
1/4 cup thinly sliced red onion
2 cloves garlic, minced
salt and freshly ground black pepper (to taste)

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Zubereitung von Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad

In a medium-sized bowl, whisk together 1/4 cup extra virgin olive oil, 2 tablespoons red wine vinegar, 1 teaspoon Dijon mustard, and 1/4 cup chopped fresh parsley.
Add 1 (15-ounce) can chickpeas, drained and rinsed; 1/2 cup crumbled feta cheese; 1/4 cup thinly sliced red onion; 2 cloves garlic, minced; and 1/4 cup Kalamata olives, pitted and halved.
Gently toss all ingredients to combine thoroughly.
Cover and refrigerate for at least 30 minutes to allow flavors to meld. Serve chilled or at room temperature.

Nährwert-Informationen (Ungefähr pro Portion)

Natrium

16 g

Zucker

Fett

Kohlenhydrate

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad?

Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad dauert insgesamt etwa 20 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 5 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad?

Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad hat etwa 245.7 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 12 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydraten und 17 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad?

Die wichtigsten Zutaten für Insalata Di Ceci Corsican Chickpea Salad sind Extra Virgin Olive Oil, Chickpeas, Vinegar, Dijon Mustard, Fresh Parsley, Onion. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.