Cantaloupe Cranberry Muffins Rezept

These delightful muffins are a burst of sunshine in every bite! Sweet cantaloupe, tart cranberries, and a hint of warming spice create a moist, crunchy texture that's both nostalgic and utterly delicious. Imagine the taste of summer sunshine mingling with the bright freshness of cranberries – pure joy in every muffin! Perfect for breakfast, brunch, or a delightful afternoon treat.

Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 30 Min.
Kalorien 221.1 kcal
Eiweiß 9g
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Cantaloupe Cranberry Muffins 60

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Cantaloupe Cranberry Muffins

Cook Smarter with Sous, Your Kitchen Companion

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Zubereitung von Cantaloupe Cranberry Muffins

  1. Gently drain 1/2 cup of frozen cantaloupe pulp, ensuring no excess water remains.
  2. In a large bowl, whisk together the drained cantaloupe pulp, 1/2 cup granulated sugar, 1 large egg, 1/2 cup plain yogurt, 1 teaspoon ground ginger, and 1/2 teaspoon ground cinnamon until well combined.
  3. Gently fold in 1/2 cup dried cranberries.
  4. In a separate bowl, whisk together 1 1/2 cups all-purpose flour and 1 teaspoon baking powder. Gradually add to the wet ingredients, mixing until just combined. Do not overmix.
  5. Fill greased or lined muffin cups about 3/4 full.
  6. Sprinkle 1/2 to 1 tablespoon of granola on top of each muffin.
  7. Bake at 350°F (175°C) for 20-25 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean. Let cool in the muffin tin for a few minutes before transferring to a wire rack to cool completely.

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

4 g

Sugar

61g

Fat

1g

Carbs

13g

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Cantaloupe Cranberry Muffins?

Cantaloupe Cranberry Muffins dauert insgesamt etwa 45 Minuten – ungefähr 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Cantaloupe Cranberry Muffins?

Cantaloupe Cranberry Muffins hat etwa 221.1 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 9 g Eiweiß, 13 g Kohlenhydraten und 1 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Cantaloupe Cranberry Muffins?

Die wichtigsten Zutaten für Cantaloupe Cranberry Muffins sind All Purpose Flour, Whole Wheat Flour, Sugar, Vanilla, Cantaloupe, Cranberries. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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