Spicy Udon Salad Rezept

Craving a quick and flavorful weeknight meal? This Spicy Udon Salad is your answer! Combining perfectly cooked udon noodles with a vibrant mix of vegetables and a zesty sesame-tamari dressing, this recipe is a flavor explosion. Get ready for a culinary adventure that's both easy and incredibly satisfying. Prep time includes a short chill for the noodles, making this a perfect 50-minute meal.

Vorbereitung 25 Min.
Kochzeit 50 Min.
Kalorien 655.7 kcal
Eiweiß 42g
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Spicy Udon Salad 104

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Rezept Autor

Forktionary-Redaktionsküchenteam

Das Forktionary-Küchenteam

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Zutaten für Spicy Udon Salad

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Zubereitung von Spicy Udon Salad

  1. Cook 8 oz udon noodles in a large pot of boiling water for 5-7 minutes, or until tender but still slightly firm. Drain and rinse immediately under cold water to stop the cooking process.
  2. Chill the noodles in the refrigerator for at least 10 minutes to allow them to fully cool.
  3. While noodles chill, prepare your vegetables: thinly slice 1 cup of red bell pepper, 1 cup broccoli florets, and 1/2 cup shredded carrots.
  4. In a small bowl, whisk together 2 tablespoons tamari (or soy sauce), 1 tablespoon sesame oil, 1 tablespoon rice vinegar, 1 teaspoon sriracha (or more, to taste), and 1/2 teaspoon grated ginger.
  5. In a large bowl, combine the chilled udon noodles, bell pepper, broccoli, and carrots.
  6. Pour the dressing over the noodles and vegetables, tossing gently to coat everything evenly.
  7. Sprinkle with 1/4 cup roasted peanuts and 1 tablespoon sesame seeds.
  8. Drizzle with 1-2 teaspoons of Szechuan chili oil (optional, for extra heat). Serve immediately and enjoy!

Nutrition Information (Approximate per serving)

Sodium

108 g

Sugar

9g

Fat

16g

Carbs

31g

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung von Spicy Udon Salad?

Spicy Udon Salad dauert insgesamt etwa 75 Minuten – ungefähr 25 Minuten Vorbereitung und 50 Minuten Kochzeit.

Wie viele Kalorien hat Spicy Udon Salad?

Spicy Udon Salad hat etwa 655.7 Kalorien pro Portion, mit ungefähr 42 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydraten und 35 g Fett.

Welche Zutaten brauche ich für Spicy Udon Salad?

Die wichtigsten Zutaten für Spicy Udon Salad sind Udon Noodles, Tamari, Dark Sesame Oil, Scallion, Pea Pods, Red Bell Pepper. Die vollständige Liste mit Mengenangaben findest du oben.

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